【米酒的度数】米酒，又称甜酒、黄酒或糯米酒，是一种以糯米为主要原料，通过发酵工艺制成的传统饮品。其酒精度数因制作工艺、原料配比和发酵时间的不同而有所差异。了解米酒的度数有助于消费者更好地选择适合自己的产品，同时也为酿造者提供参考依据。
以下是对常见米酒度数的总结与对比：
一、米酒的度数分类
根据酒精含量的不同，米酒通常可分为以下几个类别：
| 度数范围（%vol） | 特点说明 |
| 5°以下 | 酒精含量较低，口感偏甜，适合初次饮用者或女性消费者。 |
| 5°~10° | 常见于家庭自制或部分市售产品，味道适中，适合日常饮用。 |
| 10°~15° | 酒精度较高，风味浓郁，适合喜欢微醺感的消费者。 |
| 15°以上 | 多为专业酿造产品，酒精浓度高，口感醇厚，适合品鉴或特殊场合饮用。 |
二、影响米酒度数的因素
1. 原料比例：糯米与其他辅料（如小麦、红曲等）的比例会影响最终酒精含量。
2. 发酵时间：发酵时间越长，糖分转化为酒精的越多，度数越高。
3. 温度控制：发酵过程中温度的变化会直接影响酵母活性，从而影响酒精生成。
4. 是否加水：有些米酒在后期会加水稀释，降低酒精度数。
三、常见米酒度数举例
| 米酒名称 | 酒精度（%vol） | 特点说明 |
| 甜米酒 | 5°~8° | 甜味明显，适合初学者尝试。 |
| 红曲米酒 | 10°~12° | 含有红曲菌，具有保健功能。 |
| 黄酒（如绍兴黄酒） | 12°~15° | 传统酿造，风味独特。 |
| 桂花米酒 | 8°~10° | 加入桂花，香气浓郁。 |
| 高度米酒 | 15°以上 | 酒精浓度高，适合收藏或特定饮用场景。 |
四、如何判断米酒的度数
- 查看标签：正规厂家生产的米酒一般会在包装上标明酒精度数。
- 观察色泽与口感：酒精度高的米酒通常颜色更深，口感更浓烈。
- 咨询销售人员：如有不确定，可向商家询问具体信息。
五、结语
米酒的度数不仅关系到饮用体验，也反映了其酿造工艺和品质。不同度数的米酒适用于不同的消费场景和个人口味偏好。消费者在选择时应结合自身需求，合理搭配，享受米酒带来的独特风味。