【面包蛋糕的做法】制作面包蛋糕是一项既有趣又美味的烘焙活动，适合家庭主妇、烘焙爱好者或初学者尝试。它结合了面包和蛋糕的优点，口感松软、香甜，适合早餐或下午茶时间享用。以下是制作面包蛋糕的基本步骤与材料清单，帮助你轻松掌握这道美味。
一、
面包蛋糕是一种介于面包与蛋糕之间的烘焙食品，通常具有柔软的质地和丰富的风味。其制作过程相对简单，主要依靠面粉、鸡蛋、糖、牛奶等基础材料，并通过适当的发酵与烘烤工艺完成。为了保证成品的口感与色泽，需要注意材料比例、发酵时间和烤箱温度等关键因素。
制作过程中，建议使用室温鸡蛋和牛奶，以提高面团的延展性；同时，适当控制发酵时间，避免过度发酵导致口感变差。最后，根据个人口味可加入香草精、柠檬皮屑等调味品，增加风味层次。
二、材料与做法表格
| 材料名称 | 用量（单位） | 说明 |
| 中筋面粉 | 200克 | 建议使用低筋或中筋面粉，口感更松软 |
| 细砂糖 | 50克 | 可根据口味增减 |
| 鸡蛋 | 2个 | 室温，有助于面团延展 |
| 牛奶 | 100毫升 | 温热，促进发酵 |
| 泡打粉 | 1茶匙 | 增加蓬松感 |
| 盐 | 1/4茶匙 | 提升整体风味 |
| 黄油（软化） | 30克 | 可选，增加香味 |
| 香草精 | 1茶匙 | 可选，提升香气 |
三、制作步骤
1. 准备材料：将所有材料准备好，确保鸡蛋和牛奶为室温。
2. 混合干性材料：将面粉、泡打粉、盐和细砂糖放入一个大碗中，搅拌均匀。
3. 加入湿性材料：在干性材料中加入鸡蛋、牛奶和香草精，用搅拌器或手动搅拌至无干粉。
4. 加入黄油：如果使用黄油，将其揉入面团中，使面团更加柔软。
5. 发酵：将面团放入抹油的容器中，盖上保鲜膜，在温暖处发酵约1小时，直到体积膨胀一倍。
6. 整形：将发酵好的面团取出，轻轻排气后分成小份，放入模具中。
7. 二次发酵：再次覆盖，静置15-20分钟。
8. 烘烤：预热烤箱至170℃，放入模具烘烤25-30分钟，直至表面呈金黄色。
9. 冷却与享用：取出后稍微冷却，即可切片食用。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出美味的面包蛋糕。可以根据个人喜好添加水果、巧克力碎片或坚果，打造属于自己的特色风味。