【土豆炖猪肉怎么做好吃简单做法】土豆炖猪肉是一道非常家常的菜肴，营养丰富、口感软糯，非常适合家庭日常食用。想要做出好吃又简单的土豆炖猪肉，关键在于选材和火候的掌握。以下是一些实用的小技巧和步骤总结，帮助你轻松做出美味的土豆炖猪肉。
一、
土豆炖猪肉的做法并不复杂，但要做得好吃，需要注意以下几个方面：
1. 选材讲究：选择肥瘦相间的五花肉或后腿肉，这样炖出来的肉不会太柴，口感更佳。
2. 提前处理：肉类需要先焯水去腥，土豆则要切块后泡水防止氧化变黑。
3. 调味合理：使用适量的酱油、料酒、葱姜等调料，提升香味。
4. 火候控制：炖煮时先大火烧开，再转小火慢炖，让肉质更加酥烂。
5. 收汁关键：最后适当收汁可以让汤汁浓稠，味道更入味。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 小贴士 |
| 1 | 准备食材：五花肉500克、土豆2个、葱1根、姜3片、蒜3瓣、八角1颗、干辣椒1个（可选） | 选用新鲜土豆，避免发芽或变绿 |
| 2 | 五花肉切块，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，煮至水开后撇去浮沫，捞出洗净 | 焯水能有效去除腥味 |
| 3 | 土豆去皮切块，放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变黑 | 可用厨房纸吸干水分再炒 |
| 4 | 热锅凉油，放入五花肉煸炒至微黄，加入葱、姜、蒜、八角、干辣椒炒香 | 煸炒能让肉更香 |
| 5 | 加入适量生抽、老抽、料酒、盐、糖调味，翻炒均匀 | 建议先放糖提鲜 |
| 6 | 倒入开水，没过食材，大火烧开后转小火炖煮30-40分钟 | 炖的时间根据肉块大小调整 |
| 7 | 加入土豆块，继续炖煮10-15分钟，至土豆软烂 | 土豆不宜过早加入 |
| 8 | 最后大火收汁，使汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅 | 收汁时间控制在5分钟左右 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道香浓入味、口感丰富的土豆炖猪肉。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为冬季暖身的佳品。试试看吧！