【干红干白的干什么意思】在葡萄酒的世界里，“干红”和“干白”是常见的术语，但很多人对它们的具体含义并不清楚。本文将从基本定义、特点、适合人群等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示两者的区别。
一、
“干红”和“干白”是根据葡萄酒的含糖量来区分的两种类型。其中，“干”指的是葡萄酒中残留糖分较少，口感偏干；“红”和“白”则指葡萄品种和酿造工艺的不同。
- 干红葡萄酒：由红葡萄酿造，发酵过程中几乎不添加糖，酒体颜色呈红色或紫红色，单宁含量较高，口感较为浓郁。
- 干白葡萄酒：由白葡萄酿造，发酵过程中也不加糖，酒体颜色为淡黄或金黄色，口感清爽，酸度较高。
两者都属于“干型”葡萄酒，与“甜型”葡萄酒（如甜红、甜白）相对。了解“干红干白”的含义，有助于选择适合自己口味的葡萄酒。
二、对比表格
| 项目 | 干红葡萄酒 | 干白葡萄酒 |
| 酿造原料 | 红葡萄 | 白葡萄 |
| 酒体颜色 | 红色或紫红色 | 淡黄或金黄色 |
| 口感特点 | 单宁丰富，口感较浓 | 酸度较高，口感清爽 |
| 适宜温度 | 16-20℃ | 8-12℃ |
| 食物搭配 | 红肉、奶酪、烤肉等 | 海鲜、白肉、沙拉等 |
| 代表品种 | 赤霞珠、梅洛、黑皮诺 | 霞多丽、长相思、雷司令 |
| 是否甜型 | 不甜（干型） | 不甜（干型） |
| 酒精度 | 一般在12%-15% | 一般在11%-13% |
三、小结
“干红干白”中的“干”指的是糖分低，而不是“干”字本身的字面意义。选择干红还是干白，主要取决于个人口味偏好和搭配的食物类型。如果你喜欢浓郁复杂的口感，干红可能是更好的选择；如果更倾向于清新爽口的风格，干白会更适合你。
无论是干红还是干白，都是葡萄酒文化中不可或缺的一部分，了解它们的区别，能让你在品酒时更加得心应手。