【烧草鱼块的家常做法】草鱼是常见的淡水鱼之一，肉质鲜嫩，适合多种烹饪方式。其中“烧草鱼块”是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜香、口感丰富，尤其适合搭配米饭食用。下面将为大家总结一份详细的“烧草鱼块的家常做法”，并以表格形式呈现所需材料和步骤。
一、食材准备（4人份）
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 草鱼块 | 500g | 建议选择新鲜的草鱼，切成块状 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片 |
| 干辣椒 | 2-3个 | 可根据口味增减 |
| 酱油 | 2汤匙 | 生抽为主 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 500ml | 烧制时使用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理草鱼：将草鱼清洗干净，切成大小适中的块，用厨房纸吸干水分备用。
2. 煎鱼：热锅冷油，放入适量的油，将鱼块两面煎至微黄，盛出备用。
3. 爆香调料：锅中再加少许油，放入姜片、大蒜和干辣椒炒香。
4. 加入鱼块：将煎好的鱼块倒入锅中，轻轻翻炒几下。
5. 调味：加入酱油、料酒、白糖和适量盐，翻炒均匀。
6. 加水焖煮：倒入清水，水量以刚好没过鱼块为宜，大火烧开后转中小火炖煮约10分钟。
7. 收汁：待汤汁浓稠后，转大火收汁，使鱼块更入味。
8. 装盘：最后撒上葱花或香菜点缀，即可上桌。
三、小贴士
- 煎鱼前可在鱼表面稍微抹一点盐，有助于防止粘锅。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少许醋提鲜。
- 烧制过程中要注意火候，避免鱼块煎糊或烧干。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味可口的“烧草鱼块”。这道菜不仅简单易学，还能让家人吃得开心又满足。快去试试吧！