【西红柿炒鸡蛋汤怎么做】西红柿炒鸡蛋汤是一道家常菜，做法简单，营养丰富，口感鲜美。下面将从食材准备、步骤讲解以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（份） | 备注 |
| 西红柿 | 2个 | 中等大小，去皮更佳 |
| 鸡蛋 | 3个 | 可根据口味增减 |
| 葱花 | 少许 | 增香用 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 白糖 | 少许 | 提鲜，可选 |
| 清水 | 500ml | 用于煮汤 |
| 食用油 | 1-2汤匙 | 炒蛋用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 西红柿洗净后切块，鸡蛋打散备用。 |
| 2 | 热锅倒油，放入鸡蛋液，快速翻炒至半熟状态，盛出备用。 |
| 3 | 锅中再加少许油，放入西红柿块，小火翻炒至出汁。 |
| 4 | 加入清水，大火烧开后加入炒好的鸡蛋。 |
| 5 | 加盐、少许白糖调味，继续煮2-3分钟。 |
| 6 | 最后撒上葱花，关火即可食用。 |
三、小贴士
1. 西红柿去皮：热水烫一下更容易去皮，口感更细腻。
2. 鸡蛋处理：可以先在蛋液中加一点盐或淀粉，炒出来的鸡蛋更嫩。
3. 调味技巧：加一点点糖可以让汤更鲜甜，尤其适合西红柿较酸的情况。
4. 汤的浓稠度：可根据喜好选择是否加水或勾芡。
四、总结
西红柿炒鸡蛋汤是一道简单又美味的家常菜，不仅颜色鲜艳，而且富含维生素和蛋白质。通过合理的食材搭配和简单的烹饪步骤，就能轻松做出一道营养又好吃的汤品。无论是日常饮食还是待客，都非常合适。
| 项目 | 内容 |
| 菜品类型 | 家常汤类 |
| 主要食材 | 西红柿、鸡蛋 |
| 口感特点 | 酸甜适口，鲜香浓郁 |
| 制作时间 | 约10-15分钟 |
| 适用人群 | 全年龄段 |
| 营养价值 | 富含维生素C、蛋白质、膳食纤维 |
如果你也喜欢这道菜，不妨尝试自己动手做一次，感受厨房的乐趣吧！