【酥油饼的家常做法】酥油饼是一种传统的面食，口感香脆，外酥内软，深受很多人喜爱。它不仅适合早餐，也可以作为下午茶点心。下面是一份简单易学的酥油饼家常做法总结，附有详细步骤和材料清单。
一、制作酥油饼的材料清单（10个左右）
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 中筋面粉 | 300克 | 建议使用普通中筋面粉 |
| 酥油（或黄油） | 50克 | 可用植物油代替，但风味不同 |
| 温水 | 150毫升 | 水温约30℃左右 |
| 盐 | 2克 | 提味 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加酥脆感 |
| 玉米油（或菜籽油） | 适量 | 涂刷表面防粘 |
二、制作步骤
1. 和面
将面粉、盐放入大碗中，加入鸡蛋和温水，搅拌均匀后揉成光滑的面团。盖上保鲜膜静置15分钟。
2. 准备酥油层
将酥油（或黄油）切成小块，用手掌搓成薄片，备用。
3. 擀面与包酥
将面团擀成大长方形，厚度约0.5厘米。将酥油片铺在面片上，再对折两次，形成三层结构，然后再次擀开。
4. 切剂与成型
将擀好的面片切成大小一致的小剂子（约3-4厘米宽），每个剂子捏成圆形，中间稍微压薄，边缘留出一定厚度。
5. 煎制
平底锅加热，倒入少量玉米油，将酥油饼放入锅中，小火慢煎至两面金黄，表面起泡即可。
6. 出锅装盘
煎好后取出，放在厨房纸上吸去多余油分，趁热食用更佳。
三、小贴士
- 面团要揉得足够光滑，这样成品才不容易破裂。
- 酥油可以提前冷藏，更容易操作。
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以在面团中加入少许猪油。
- 煎的时候火候不宜过大，否则容易外焦里生。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香脆可口的酥油饼了。无论是搭配豆浆还是牛奶，都是一道美味又健康的家常美食。