【油焖大虾的做法家常】油焖大虾是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、肉质紧实，适合搭配米饭食用。制作过程简单，食材也容易获取，非常适合家庭烹饪。下面将从步骤总结和材料准备两个方面来详细介绍这道菜的做法。
一、做法总结
1. 备料处理：挑选新鲜的大虾，去壳去虾线，清洗干净备用。
2. 热锅凉油：锅中放油，加热后放入葱姜蒜爆香。
3. 下虾翻炒：将大虾放入锅中翻炒至变色。
4. 调味焖煮：加入适量的酱油、料酒、糖等调料，加水焖煮几分钟。
5. 收汁出锅：待汤汁浓稠后，撒上葱花或香菜，即可出锅装盘。
二、材料与用量表
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 大虾 | 500克 | 建议选用鲜活虾 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 姜 | 1小块 | 切片 |
| 蒜 | 3瓣 | 切片 |
| 生抽 | 2汤匙 | 用于提鲜 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 白糖 | 1茶匙 | 调味平衡 |
| 清水 | 100毫升 | 焖煮用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 盐 | 少许 | 可根据口味调整 |
三、小贴士
- 大虾在处理时要彻底去虾线，这样吃起来更卫生也更美味。
- 焯水前可先用盐水浸泡一下大虾，有助于去除杂质。
- 焖煮时要注意火候，避免烧干或糊底。
- 若喜欢辣味，可以加入少量辣椒或辣椒酱提升风味。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以轻松在家做出一道美味的“油焖大虾”。这道菜不仅营养丰富，而且味道浓郁，是家庭餐桌上的明星菜品。