【小白菜炖豆腐做法】小白菜炖豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽，适合四季食用。这道菜不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和维生素，非常适合家庭日常烹饪。以下是对“小白菜炖豆腐做法”的详细总结与步骤说明。
一、菜品简介
小白菜炖豆腐属于中式家常菜，主要由小白菜和豆腐组成，搭配适量的调料，通过炖煮的方式使食材充分融合，保留原汁原味。该菜制作简便，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。
二、所需材料及用量（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 小白菜 | 300克 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 3片 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精/味精 | 少许 |
| 清水 | 500毫升 |
三、制作步骤
1. 准备食材
- 小白菜洗净，切成段；豆腐切块，放入清水中浸泡10分钟去豆腥味。
- 蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热后放入蒜末和姜丝爆香。
3. 加入豆腐
- 将豆腐块放入锅中，轻轻翻炒几下，防止碎掉。
4. 加水炖煮
- 倒入清水，水量以没过食材为宜，大火烧开后转小火慢炖5分钟。
5. 加入小白菜
- 放入小白菜，继续炖煮3-5分钟，至小白菜变软。
6. 调味出锅
- 根据口味加入适量盐和少许鸡精，搅拌均匀后即可关火。
四、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但不易翻炒，可提前焯水。
- 小白菜不宜炖太久，以免失去脆嫩口感。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、香菇等配菜，增加营养和风味。
五、总结
小白菜炖豆腐是一道简单又美味的家常菜，不仅制作方便，而且营养均衡。通过合理的食材搭配和简单的烹饪步骤，就能做出一道健康又可口的菜肴。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。
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