【简单香辣烤鱼的做法】烤鱼是一道深受大众喜爱的美食，尤其在夏季，香辣味十足的烤鱼更是让人食欲大开。而“简单香辣烤鱼”则是在保留传统风味的基础上，简化了烹饪步骤，让普通人也能轻松上手。下面将从食材准备、调料搭配和具体做法三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、
香辣烤鱼的关键在于调味和火候的掌握。选择新鲜的鱼类是基础，建议使用草鱼、鲈鱼或黑鱼等肉质紧实、不易碎的品种。腌制时加入适量的料酒、姜蒜和盐，既能去腥又能提升香味。烤制过程中，用油煎至两面金黄，再加入辣椒、花椒、豆瓣酱等调料翻炒，最后加水焖煮入味，撒上葱花即可出锅。整个过程操作简单，味道浓郁，非常适合家庭制作。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 简单香辣烤鱼 |
| 主要食材 | 鲜鱼（如草鱼、鲈鱼）、土豆、藕片、豆芽、泡椒、干辣椒、花椒、葱花等 |
| 调料 | 生抽、老抽、料酒、盐、白糖、豆瓣酱、姜蒜末、食用油 |
| 步骤概要 | 1. 鱼洗净切块，用料酒、姜蒜、盐腌制 2. 热锅冷油煎鱼至两面金黄 3. 加入泡椒、干辣椒、花椒炒香 4. 加入豆瓣酱、生抽、老抽、糖、水炖煮 5. 最后加入配菜焖熟，撒葱花出锅 |
| 口感特点 | 外焦里嫩，香辣过瘾，汤汁浓郁 |
| 适合人群 | 喜欢重口味、香辣风味的人群 |
| 烹饪时间 | 约30分钟 |
通过以上整理，可以看出“简单香辣烤鱼”不仅美味可口，而且制作流程清晰明了，非常适合忙碌的现代人在家尝试。只要按照步骤来，就能轻松做出一道令人满意的家常菜。