【香菇牛肉酱做法】制作香菇牛肉酱是一道既美味又营养丰富的家常菜，适合搭配米饭、面条或作为调味料使用。下面将从材料准备、步骤总结和营养价值等方面进行详细介绍，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约） |
| 牛肉末 | 300克 |
| 干香菇 | 50克 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 水或高汤 | 适量 |
二、制作步骤总结
1. 处理食材：干香菇提前泡发，切丁；葱姜蒜切末备用。
2. 炒香底料：热锅加油，放入葱姜蒜爆香。
3. 炒牛肉：加入牛肉末翻炒至变色，加入料酒去腥。
4. 加调料：倒入生抽、老抽、白糖和盐，继续翻炒均匀。
5. 加入香菇：放入泡发的香菇丁，翻炒几下。
6. 炖煮入味：加入适量水或高汤，小火慢炖10-15分钟。
7. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，关火装盘，可撒上葱花点缀。
三、营养价值分析
| 成分 | 功效说明 |
| 牛肉 | 富含蛋白质和铁元素，补血强身 |
| 香菇 | 含有多种维生素和膳食纤维，增强免疫力 |
| 生姜大蒜 | 有助于驱寒暖胃，促进消化 |
| 生抽老抽 | 增加色泽与风味，提升食欲 |
四、小贴士
- 牛肉末建议选择肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 如果喜欢辣味，可以加入适量辣椒粉或小米辣。
- 香菇可用新鲜香菇代替，但需适当调整水量。
- 做好的酱可以冷藏保存3-4天，食用前加热即可。
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出美味的香菇牛肉酱。不仅操作简单，还能为餐桌增添一份浓郁的风味。快试试看吧！