【酸奶机自制米酒怎么做呀】想要用酸奶机制作米酒，其实并不复杂，只要掌握好步骤和材料比例，就能轻松做出香甜可口的自制米酒。下面是一份详细的总结，帮助你快速了解整个过程。
一、
使用酸奶机制作米酒是一种简单又有趣的家庭酿酒方式。主要原料包括糯米、酒曲、水等，通过发酵的过程，将糯米转化为酒精含量较低的米酒。整个过程不需要复杂的设备，只需要一台酸奶机即可完成。关键在于控制好温度和时间，确保发酵顺利进行。
以下是制作米酒的基本步骤：
1. 准备材料：糯米、酒曲、清水。
2. 蒸糯米：将糯米洗净后蒸熟，使其软糯。
3. 冷却糯米：将蒸好的糯米放凉至常温。
4. 加入酒曲：将酒曲均匀拌入糯米中。
5. 装入容器：将混合好的糯米放入酸奶机专用容器中。
6. 发酵：启动酸奶机，保持恒温（约25-30℃）发酵12-24小时。
7. 完成：待米酒出现酒香、口感清甜时即可饮用。
需要注意的是，发酵时间不宜过长，否则可能会导致酒味过浓或变酸。
二、制作步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：糯米、酒曲、清水 | 糯米要选优质，酒曲最好选用专门用于酿造米酒的 |
| 2 | 将糯米洗净后蒸熟 | 蒸的时间要足够，确保糯米软糯不硬 |
| 3 | 将蒸好的糯米放凉至常温 | 避免高温破坏酒曲活性 |
| 4 | 将酒曲均匀拌入糯米中 | 酒曲用量根据包装说明调整 |
| 5 | 将混合好的糯米放入酸奶机容器中 | 容器要干净无油，避免杂菌污染 |
| 6 | 启动酸奶机，保持恒温（25-30℃）发酵 | 发酵过程中不要频繁打开盖子 |
| 7 | 待米酒有酒香、口感清甜时即可饮用 | 根据个人口味调整发酵时间 |
三、小贴士
- 如果想让米酒更香甜，可以在发酵前加入少量糖。
- 发酵完成后，可以过滤掉残渣，得到更清澈的米酒。
- 自制米酒酒精度较低，适合日常饮用，但不宜过量。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的米酒了。动手试试吧！