【蒜蓉蒸茄子怎么做】蒜蓉蒸茄子是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、香气扑鼻，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作方便，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从步骤和所需材料两个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（一般做法） |
| 茄子 | 1-2根（约300克） |
| 大蒜 | 5-6瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香醋 | 1茶匙 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 葱花 | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 准备茄子：将茄子洗净，去蒂，切成条状或段状，放入碗中。
2. 蒸茄子：在蒸锅中加水烧开后，放入茄子，大火蒸约8-10分钟，至茄子变软即可取出。
3. 处理蒜蓉：将大蒜剁成蒜末，放入小碗中。
4. 调酱汁：在蒜末中加入生抽、香醋、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。
5. 拌入茄子：将调好的酱汁倒入蒸好的茄子中，轻轻拌匀。
6. 淋油增香：锅中加热少许食用油，待油热后淋在茄子上，最后撒上葱花即可。
三、小贴士
- 蒸茄子时可在茄子表面刷一层油，防止茄子吸油过多。
- 蒜末可以提前剁好，或者用压蒜器更方便。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒油或小米辣。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的蒜蓉蒸茄子。这道菜不仅简单易做，还能保留茄子的原汁原味，是健康饮食的好选择。