【糖葱薄饼做法】糖葱薄饼是广东潮汕地区的一种传统小吃，以其外皮酥脆、内馅香甜而深受人们喜爱。制作过程讲究火候与技巧，下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 中筋面粉 | 300克 | 用于制作饼皮 |
| 糖葱 | 150克 | 潮汕特产，可选用现成或自制 |
| 鸡蛋 | 2个 | 增加饼皮的韧性 |
| 清水 | 150毫升 | 根据面团状态调整 |
| 食用油 | 适量 | 涂抹在饼皮表面 |
| 芝麻 | 少许 | 可选，增加香味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将中筋面粉放入大碗中，加入鸡蛋，慢慢倒入清水，搅拌成面团。揉至光滑后醒发15分钟。 |
| 2 | 将醒好的面团分成小剂子，擀成薄饼皮，厚度约为1毫米。 |
| 3 | 在饼皮上刷一层食用油，撒上芝麻（可选），然后铺上切碎的糖葱。 |
| 4 | 将饼皮对折或卷起，根据个人喜好选择形状。 |
| 5 | 平底锅加热，放入适量油，将饼放入煎至两面金黄即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团不宜太硬 | 面团过硬会导致饼皮不易展开，影响口感 |
| 糖葱要切碎 | 糖葱太大会影响煎制时的均匀性 |
| 火候控制 | 火太大容易焦，火太小则不易熟透 |
| 煎制时翻面 | 煎至一面金黄后及时翻面，避免糊底 |
通过以上步骤，可以制作出外酥内软、香甜可口的糖葱薄饼。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。建议根据个人口味调整糖葱的用量，以达到最佳风味。