【糖醋猪蹄怎么做】糖醋猪蹄是一道经典的中式家常菜，外皮酥脆、肉质软糯，酸甜口味让人食欲大开。这道菜不仅美味，还富含胶原蛋白，对皮肤和关节都有好处。下面将从材料准备、制作步骤以及小贴士等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 猪蹄 | 1只（约500克） |
| 生姜 | 3片 |
| 大葱 | 1根 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 白醋 | 2汤匙 |
| 白糖 | 3汤匙 |
| 清水 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪蹄洗净，放入锅中，加入冷水、姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，焯水5分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入猪蹄煎至两面微黄，加入姜片和葱段炒香。 |
| 3 | 倒入酱油、白醋和白糖，翻炒均匀。 |
| 4 | 加入适量清水，水量以没过猪蹄为宜，大火煮沸后转小火慢炖1小时。 |
| 5 | 待猪蹄软烂后，转大火收汁，直至汤汁浓稠，猪蹄表面裹上糖色即可出锅。 |
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 猪蹄处理 | 焯水可以去除腥味，使肉质更紧实。 |
| 糖醋比例 | 可根据个人口味调整，喜欢酸一点可多加醋，甜一点可多加糖。 |
| 收汁技巧 | 收汁时要不断翻动，避免糊底，同时让猪蹄更入味。 |
| 食用建议 | 糖醋猪蹄适合搭配米饭或馒头食用，口感丰富，营养均衡。 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的糖醋猪蹄了。无论是作为家常菜还是宴客佳肴，都能赢得一致好评。快动手试试吧！