【饭店盐焗花生怎么做】盐焗花生是一道广受欢迎的小吃，香脆可口，制作方法简单，非常适合家庭制作。下面将从原料准备、制作步骤、关键技巧等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
盐焗花生的制作主要依靠高温和盐粒的热传导作用，使花生均匀受热，保持酥脆口感。在家中制作时，需要注意火候控制和时间把握，避免花生变焦或不够酥脆。使用干净的铁锅或不粘锅，搭配适量的粗盐，可以有效提升风味。此外，选择新鲜无霉变的花生是保证成品质量的关键。
二、制作流程与关键点
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 花生500克、粗盐200克、食用油少许（可选） |
| 2. 清洗花生 | 将花生洗净，晾干或用厨房纸吸干水分 |
| 3. 烫水处理 | 在锅中加水煮沸，放入花生焯水1-2分钟，捞出沥干 |
| 4. 炒制盐粒 | 锅中放入粗盐，小火加热至微黄，加入少量食用油搅拌均匀 |
| 5. 加入花生 | 将花生倒入锅中，用铲子不断翻动，使花生均匀裹上盐粒 |
| 6. 焯烤处理 | 转中火炒制10-15分钟，直至花生表面微微发黄，香味四溢 |
| 7. 摇动去盐 | 关火后将花生倒入大碗中，轻轻摇晃，去除多余的盐粒 |
| 8. 冷却保存 | 放置冷却后装入密封容器，存放于阴凉干燥处 |
三、注意事项
- 盐的选择：建议使用粗盐，不易结块，能更好地包裹花生。
- 火候控制：全程中小火为主，避免烧焦。
- 花生处理：焯水有助于去除杂质，同时使花生更易入味。
- 储存方式：密封保存可延长保质期，防止受潮变软。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出媲美饭店口味的盐焗花生。无论是作为零食还是佐餐小菜，都十分受欢迎。动手试试吧！