【简易版炖猪肘的做法】炖猪肘是一道非常受欢迎的家常菜，肉质软烂、肥而不腻，非常适合搭配米饭食用。想要做出美味的炖猪肘，其实并不复杂，只要掌握好火候和调料的搭配，就能轻松完成。以下是一份简单易行的炖猪肘做法总结，适合厨房新手操作。
一、
炖猪肘的关键在于提前腌制和慢火炖煮。选择新鲜猪肘，先焯水去腥，再用适量的调料进行腌制，最后放入锅中慢慢炖煮至软烂。整个过程大约需要1.5到2小时，期间注意火候和水量的控制，避免烧干或过咸。可以根据个人口味加入不同的配料，如土豆、胡萝卜等，丰富口感。
二、做法步骤一览表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 猪肘洗净，切块，冷水下锅焯水，撇去浮沫后捞出备用 | 猪肘、清水 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片、葱段炒香，加入猪肘翻炒至微黄 | 姜、葱、食用油 |
| 3 | 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、香叶等调料翻炒均匀 | 料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、香叶 |
| 4 | 倒入足量热水，大火煮开后转小火慢炖1.5-2小时 | 清水 |
| 5 | 炖至猪肘软烂后，根据口味调整盐和糖的用量 | 可选：土豆、胡萝卜等配菜 |
| 6 | 收汁后即可出锅，撒上葱花或香菜点缀 | 葱花/香菜 |
三、小贴士
- 焯水时加入几片姜可以有效去腥。
- 炖煮过程中尽量不要频繁开盖，以免影响肉质。
- 如果喜欢汤汁浓郁，可以在最后10分钟加入少量淀粉水勾芡。
- 猪肘炖好后可稍微放凉再食用，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的简易版炖猪肘。不仅节省时间，还能保证食材的新鲜与营养，非常适合家庭日常食用。