【玉菜扒排翅是哪个地方的菜】“玉菜扒排翅”是一道具有独特风味的传统菜肴，虽然名字中带有“玉菜”，但其实它并非以“玉菜”为主料，而是以鱼翅为主要食材，配以其他辅料制作而成。这道菜在中华饮食文化中属于高档宴席中的经典菜品，尤其在一些传统粤菜或官府菜中较为常见。
从历史和地域角度来看，“玉菜扒排翅”更倾向于广东地区的传统菜肴，尤其是与潮州菜、广府菜有着密切联系。其制作工艺讲究，口感鲜美，体现了粤菜对食材精细处理和味道层次丰富的特点。
总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 玉菜扒排翅 |
| 主要食材 | 鱼翅、鸡胸肉、冬笋、香菇等 |
| 风味特点 | 鲜香浓郁、口感丰富、讲究火候 |
| 所属菜系 | 广东菜（粤菜） |
| 地域来源 | 广东省，特别是潮州、广州一带 |
| 特点 | 常用于高档宴席，烹饪技艺精湛 |
说明：
“玉菜”在这里并非指某种具体蔬菜，而是对整道菜的一种形象化描述，意指菜品色泽洁白如玉，搭配丰富，整体呈现出精致美观的视觉效果。而“扒”是一种传统的烹饪技法，通常指将食材煎熟后，再用酱汁焖煮至入味，最后收汁上碟。
因此，“玉菜扒排翅”虽名称独特，但其根源仍归属于粤菜体系，是广东地区饮食文化的重要组成部分之一。