【水煮豆腐的简单做法】水煮豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，口感嫩滑、味道鲜美，而且制作方法简单，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 豆腐 | 1块（约400克） | 建议使用老豆腐或北豆腐，不易碎 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可选，用于增加口感 |
| 葱花 | 少许 | 用于点缀和提香 |
| 生姜 | 一小块 | 去腥增香 |
| 蒜末 | 1勺 | 增加风味 |
| 辣椒粉 | 适量 | 根据口味调整 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 生抽 | 1勺 | 提鲜 |
| 香油 | 几滴 | 增香 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。这一步可以去除豆腥味并让豆腐更紧实。 |
| 2 | 热锅凉油，加入葱花、姜片、蒜末爆香。 |
| 3 | 加入焯好水的豆腐，轻轻翻炒几下。 |
| 4 | 加入适量的盐、生抽调味，根据口味可加入辣椒粉。 |
| 5 | 最后淋上几滴香油，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 豆腐焯水时，可在水中加少许盐，有助于保持豆腐的形状。
- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入鸡蛋一起炒制，做成“豆腐蛋”。
- 水煮豆腐也可以搭配其他蔬菜如青菜、木耳等，营养更均衡。
- 不喜欢辣的朋友可以不用辣椒粉，改用花椒油或胡椒粉代替。
四、总结
水煮豆腐不仅做法简单，而且营养丰富，适合日常食用。通过合理的食材搭配和简单的烹饪技巧，就能做出一道美味又健康的家常菜。无论是搭配米饭还是作为配菜，都能让人食欲大开。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 水煮豆腐 |
| 类型 | 家常菜 |
| 难度 | 简单 |
| 时间 | 10-15分钟 |
| 主要食材 | 豆腐、葱、姜、蒜 |
| 特点 | 嫩滑、鲜香、健康 |
以上就是关于“水煮豆腐的简单做法”的完整介绍，希望对您有所帮助！