【beancurd】“Beancurd” 是英文中对“豆腐”的常见称呼，源自中文的“豆花”或“豆腐”。豆腐是一种由大豆制成的传统食品，在亚洲国家尤其是中国、日本和韩国有着悠久的历史。它不仅营养丰富，还具有多种烹饪方式，是素食者和健康饮食者的重要食材。
豆腐的主要成分是水、蛋白质和少量脂肪，富含钙、铁、镁等矿物质，同时含有植物雌激素，被认为对女性健康有益。根据制作工艺的不同，豆腐可以分为嫩豆腐（如内酯豆腐）、老豆腐（如北豆腐）和发酵豆腐（如豆腐乳）等类型。
豆腐在烹饪中用途广泛，既可以作为主菜，也可以作为配菜或汤料。常见的做法包括炒豆腐、炖豆腐、凉拌豆腐、豆腐汤等。此外，豆腐还被用来制作各种素食菜肴，如麻婆豆腐、豆腐煲、豆腐卷等。
以下是一份关于“Beancurd”（豆腐）的简要介绍表格：
| 项目 | 内容 |
| 英文名称 | Beancurd |
| 中文名称 | 豆腐 |
| 主要原料 | 大豆 |
| 营养成分 | 蛋白质、钙、铁、镁、植物雌激素 |
| 常见种类 | 嫩豆腐、老豆腐、豆腐乳、内酯豆腐 |
| 烹饪方式 | 炒、炖、凉拌、汤、煎 |
| 产地 | 中国、日本、韩国等亚洲国家 |
| 健康益处 | 富含蛋白质，低脂肪，有助于心血管健康 |
| 特点 | 口感细腻，可塑性强，适合多种烹饪方式 |
豆腐作为一种历史悠久且营养丰富的食品，不仅在中国传统饮食文化中占据重要地位，也逐渐受到全球健康饮食者的欢迎。无论是作为主食还是配菜，豆腐都能为餐桌增添多样性和营养价值。