【金针菇的详细资料】金针菇是一种常见的食用菌，因其形状细长、颜色洁白，形似金针而得名。它不仅味道鲜美，还具有较高的营养价值和药用价值。下面是对金针菇的详细资料总结。
一、基本介绍
| 项目 | 内容 |
| 学名 | Flammulina filiformis |
| 别名 | 金钱菌、朴菇、毛茸茸菌 |
| 科属 | 鬼伞科（Phallaceae） |
| 形态 | 菌盖小而圆，菌柄细长，呈白色或淡黄色 |
| 生长环境 | 多生长在阔叶树的枯木上，人工栽培广泛 |
| 产地 | 中国、日本、韩国等亚洲国家 |
二、营养成分
金针菇富含多种营养物质，是健康饮食的重要组成部分。其主要营养成分如下：
| 成分 | 含量（每100g可食部） |
| 热量 | 约30千卡 |
| 蛋白质 | 2.4g |
| 脂肪 | 0.2g |
| 碳水化合物 | 5.8g |
| 膳食纤维 | 1.5g |
| 维生素B1 | 0.06mg |
| 维生素B2 | 0.11mg |
| 维生素C | 10mg |
| 钾 | 320mg |
| 钙 | 13mg |
| 铁 | 0.9mg |
三、功效与作用
金针菇不仅美味，还有多种健康功效：
- 增强免疫力：含有丰富的多糖类物质，有助于提高人体免疫力。
- 降低胆固醇：富含膳食纤维，有助于调节血脂。
- 促进消化：含有较多的酶类物质，有助于食物的消化吸收。
- 抗氧化：含有多种抗氧化成分，有助于延缓衰老。
- 改善心血管健康：有助于预防动脉硬化等心血管疾病。
四、食用方法
金针菇可炒、煮、炖、凉拌等多种方式食用，常见做法包括：
- 金针菇炒肉片
- 金针菇豆腐汤
- 金针菇凉拌
- 金针菇火锅
五、选购与保存
- 选购建议：选择菌柄整齐、色泽洁白、无异味的金针菇。
- 保存方式：新鲜金针菇应放在阴凉通风处，或冷藏保存；干品应密封防潮。
六、注意事项
- 金针菇不宜生吃，需彻底加热。
- 对于过敏体质者，初次食用应谨慎。
- 每日摄入量不宜过多，以免引起肠胃不适。
通过以上内容可以看出，金针菇不仅是一种美味的食材，更是一种营养丰富、健康有益的食品。合理食用，有助于提升生活质量。