【泡制杨梅酒的家常做法】杨梅酒是一种口感清新、酸甜适中的果酒，适合在夏天饮用。自制杨梅酒不仅健康无添加，还能体验到制作的乐趣。以下是一份简单易行的家常做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 新鲜杨梅 | 500克 | 选择成熟、无虫害的杨梅 |
| 冰糖 | 150-200克 | 根据个人口味调整甜度 |
| 酒精度数42°以上的白酒 | 1000毫升 | 如高度白酒或黄酒均可 |
| 玻璃瓶 | 1个 | 容量约1.5L以上，确保密封性好 |
二、制作步骤
1. 清洗杨梅：将杨梅放入清水中浸泡10分钟，轻轻搓洗，去除表面杂质。注意不要用力揉搓，以免破坏果肉。
2. 晾干水分：将洗净的杨梅放在干净的厨房纸上晾干，或用干净的布轻轻吸干水分，避免残留水分影响发酵。
3. 装瓶处理：将杨梅放入玻璃瓶中，加入适量冰糖。可根据喜好分层加入，使味道更均匀。
4. 倒入白酒：将白酒缓缓倒入玻璃瓶中，确保杨梅完全被覆盖。注意留出约1/5的空间，防止发酵膨胀溢出。
5. 密封保存：用密封盖子封紧瓶口，放置在阴凉、避光处，避免阳光直射。
6. 静置发酵：一般静置2-3个月即可饮用，时间越长风味越浓郁。期间可定期检查是否密封良好，是否有异味。
7. 过滤饮用：待杨梅酒颜色变深、香气浓郁后，可用纱布或滤网过滤掉果肉，装入干净的瓶子中保存。
三、小贴士
- 杨梅酒不宜过早饮用，存放时间越长口感越佳。
- 若喜欢更甜的口感，可适当增加冰糖比例。
- 制作过程中保持工具和容器的清洁，避免杂菌污染。
- 可根据个人喜好加入少量桂花、柠檬片等提升风味。
四、总结
泡制杨梅酒是一项简单又充满乐趣的家庭活动。只需准备好新鲜杨梅、白酒和冰糖，按照步骤操作，经过一段时间的沉淀，就能享受到自制的美味果酒。既健康又独特，是夏日饮品的绝佳选择。