【曲奇饼的做法】曲奇饼是一种广受欢迎的甜点，口感酥脆、香甜可口，适合搭配咖啡或牛奶食用。制作曲奇饼并不复杂，只需几种常见的材料和简单的步骤即可完成。以下是制作曲奇饼的详细方法总结。
一、材料准备（12-15块）
| 材料 | 用量 |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 黄油（室温软化） | 80克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 香草精（可选） | 1茶匙 |
二、制作步骤
1. 预热烤箱：将烤箱预热至170℃（340°F），并在烤盘上铺好烘焙纸。
2. 混合干性材料：在一个大碗中，将低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀。
3. 打发黄油和糖：在另一个碗中，用电动打蛋器将软化的黄油和细砂糖打发至颜色变浅、体积膨胀。
4. 加入鸡蛋和香草精：将鸡蛋打入黄油糖混合物中，搅拌均匀后加入香草精，继续搅拌至完全融合。
5. 混合湿性和干性材料：将干性材料分两次加入到湿性材料中，用刮刀轻轻翻拌至无干粉状态，避免过度搅拌。
6. 成型：将面团用手捏成小球，放在烤盘上，稍微压扁成圆饼状，间隔适当距离。
7. 烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约12-15分钟，直到曲奇边缘呈金黄色。
8. 冷却：取出后在烤盘上稍微冷却几分钟，再转移到网架上完全冷却。
三、小贴士
- 黄油一定要提前软化，否则难以打发。
- 面团不要过度搅拌，以免影响口感。
- 烘烤时间根据烤箱性能略有不同，建议观察曲奇颜色变化。
- 可以根据个人口味添加巧克力豆、坚果等配料。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味的曲奇饼了。无论是作为下午茶点心还是送给朋友的小礼物，都十分合适。