【酱鸡翅的做法】酱鸡翅是一道非常受欢迎的家常菜，外皮酥脆、肉质鲜嫩，酱香浓郁，深受大人小孩的喜爱。制作过程简单，食材也容易获取，非常适合家庭烹饪。以下是对“酱鸡翅的做法”的详细总结与步骤说明。
一、主要材料清单
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡翅 | 8-10个 | 建议选用鸡中翅，肉质更嫩 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸香 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 蜂蜜 | 1汤匙 | 增加甜味和光泽 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 蒜末 | 3瓣 | 提升风味 |
| 姜末 | 1小勺 | 去腥增味 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 黑胡椒 | 少许 | 增加香气 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 用于腌制或勾芡 |
二、做法步骤总结
1. 处理鸡翅
鸡翅洗净后，用刀在表面划几刀，方便入味。然后加入适量盐、料酒腌制15分钟去腥。
2. 调制酱汁
在碗中加入生抽、老抽、蜂蜜、蒜末、姜末、黑胡椒，搅拌均匀成酱汁备用。
3. 腌制鸡翅
将腌好的鸡翅放入酱汁中，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少2小时（过夜更佳）。
4. 煎制鸡翅
热锅冷油，将鸡翅放入锅中，小火煎至两面金黄，捞出备用。
5. 收汁装盘
将煎好的鸡翅放回锅中，倒入剩余的酱汁，开大火收汁，期间不断翻动鸡翅，使其均匀裹上酱汁，最后撒上少许淀粉水勾芡，使酱汁浓稠。
6. 装盘享用
装盘后可撒上葱花或芝麻点缀，即可食用。
三、小贴士
- 鸡翅腌制时间越长，味道越入味。
- 煎鸡翅时不要频繁翻动，以免影响口感。
- 如果喜欢更焦脆的口感，可以在煎好后放入烤箱180度烤10分钟。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的酱鸡翅了。不仅适合日常饮食，也是聚会或下饭的好选择。快来试试吧！