【清蒸泥猛的做法步骤】泥猛是一种常见的淡水鱼，肉质鲜嫩，营养丰富，适合多种烹饪方式。其中，清蒸是最能保留其原汁原味的烹饪方法之一。以下为“清蒸泥猛的做法步骤”的详细总结。
一、
清蒸泥猛是一道简单却美味的家常菜，关键在于选材新鲜、火候掌握得当。在准备过程中，需注意清洗干净、去腥处理以及调味得当。整个过程分为四个主要步骤：准备食材、处理泥猛、蒸制过程和调味收尾。通过合理安排步骤，可以最大程度地保留鱼肉的鲜美口感。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材 | 需要泥猛1条（约500克）、生姜几片、葱2根、料酒适量、盐少许、生抽适量、香油少许 |
| 2 | 处理泥猛 | 清洗泥猛，去除内脏和鳞片；用刀在鱼身上斜切几刀，便于入味；用厨房纸吸干水分 |
| 3 | 去腥处理 | 在鱼腹内放入姜片，鱼身上撒少量盐和料酒腌制10分钟，帮助去腥增香 |
| 4 | 蒸制过程 | 将处理好的泥猛放入蒸盘中，鱼身下垫几片姜；水烧开后放入蒸锅，大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整） |
| 5 | 调味收尾 | 蒸好后取出，倒掉盘中的水；撒上葱丝，淋上生抽和香油，最后可点缀几滴热油激发香味 |
三、小贴士
- 泥猛选择时尽量挑选鲜活的，肉质更紧实。
- 蒸的时间不宜过长，否则鱼肉易老。
- 可根据个人口味加入少许辣椒或花椒增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道鲜美可口的清蒸泥猛，既保留了食材的原味，又不失家常菜的温馨感。