【什么是醪糟汁】醪糟汁，又称酒酿汁、甜酒汁，是一种以糯米为主要原料，通过发酵工艺制成的传统饮品。它在南方地区尤其受欢迎，常被用作甜品或调味料。醪糟汁不仅口感香甜，还具有一定的营养价值和保健作用。
一、
醪糟汁是通过将糯米蒸熟后加入酒曲进行发酵而制成的液体，富含多种有机酸、氨基酸和维生素。其味道微酸带甜，常用于制作甜点、汤类或直接饮用。醪糟汁在中医中被认为有温补、助消化的功效，适合秋冬季节食用。
二、醪糟汁简介表格
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 醪糟汁、酒酿汁、甜酒汁 |
| 英文名称 | Rice Wine Juice / Sweet Rice Wine |
| 主要原料 | 糯米、酒曲 |
| 制作方法 | 糯米蒸熟后拌入酒曲发酵而成 |
| 口感 | 微酸带甜，口感醇厚 |
| 颜色 | 乳白色或淡黄色 |
| 营养成分 | 含糖分、有机酸、氨基酸、维生素B族等 |
| 常见用途 | 直接饮用、制作甜品、炖汤、调味 |
| 适宜人群 | 一般人群，尤其适合秋冬食用 |
| 注意事项 | 酒精含量较低，但孕妇、儿童慎饮 |
三、小结
醪糟汁作为一种传统发酵食品，不仅风味独特，还具备一定的营养价值。随着健康饮食理念的普及，越来越多的人开始关注并喜爱这种天然美味。无论是作为饮品还是食材，醪糟汁都能为日常饮食增添一份独特的风味与营养。