【怎么做糖醋鸡翅】糖醋鸡翅是一道广受欢迎的家常菜，外酥里嫩，酸甜适口，非常适合家庭制作。下面将从准备材料、步骤以及关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。
一、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 鸡翅 | 8-10个 |
| 生姜 | 2片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 2汤匙 |
| 白醋 | 1汤匙 |
| 水 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡翅洗净，用刀在两面划几刀，方便入味。 |
| 2 | 锅中加水，放入鸡翅、姜片、蒜瓣和料酒，煮至水开后撇去浮沫，焯水5分钟，捞出沥干备用。 |
| 3 | 热锅凉油，将鸡翅煎至两面金黄，盛出备用。 |
| 4 | 锅中留底油，加入白糖，小火炒至呈琥珀色，倒入适量水、生抽、老抽、白醋、盐，搅拌均匀。 |
| 5 | 放入煎好的鸡翅，中小火炖煮10分钟，使鸡翅充分吸收酱汁。 |
| 6 | 倒入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，翻炒均匀后即可出锅。 |
三、关键技巧
| 技巧 | 说明 |
| 焯水去腥 | 煮鸡翅时加入料酒和姜片，能有效去除腥味。 |
| 煎制上色 | 鸡翅煎至金黄不仅更香，还能提升口感。 |
| 炖煮时间 | 炖煮时间不宜过长，以免鸡肉变柴。 |
| 勾芡增色 | 淀粉水可让酱汁更浓郁，包裹鸡翅更均匀。 |
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出外焦里嫩、酸甜适口的糖醋鸡翅。无论是日常餐桌还是节日聚餐，都是不错的选择。动手试试吧！