【食品营养与食品安全专业】食品营养与食品安全专业是一门融合了营养学、食品科学和公共卫生等多学科知识的综合性专业，旨在培养具备食品营养指导、食品安全管理及食品质量控制能力的高素质应用型人才。该专业不仅关注食品本身的营养价值，还强调在生产、加工、储存、运输和消费过程中如何保障食品安全，防止食源性疾病的发生。
本专业课程设置全面，涵盖基础医学、食品化学、食品微生物学、营养学、食品卫生学、食品安全法规等多个领域，注重理论与实践相结合，为学生提供扎实的专业基础和丰富的实践机会。毕业生可在食品企业、医疗机构、政府监管部门、科研院所及健康管理机构等领域从事相关工作。
专业核心
| 模块 | 内容概述 |
| 1. 食品营养学 | 研究食品中营养成分及其对人体健康的影响，包括宏量营养素、微量营养素、膳食纤维等的生理功能与摄入建议。 |
| 2. 食品安全 | 聚焦食品在生产、加工、运输、销售等环节中的安全风险，学习食品安全标准、检测技术及风险评估方法。 |
| 3. 食品卫生与法规 | 学习国家及国际食品安全法律法规，掌握食品卫生管理规范，了解食品安全监管体系。 |
| 4. 食品加工与保藏 | 探讨食品加工工艺对营养和安全的影响，研究食品保鲜、防腐及包装技术。 |
| 5. 营养与疾病预防 | 分析饮食与慢性病（如肥胖、糖尿病、心血管疾病）的关系，提供个性化营养干预方案。 |
专业发展与就业方向
| 方向 | 说明 |
| 食品企业 | 从事产品研发、质量控制、营养配比、食品安全检测等工作。 |
| 医疗机构 | 在医院或健康中心担任营养师，为患者提供饮食指导。 |
| 政府部门 | 在市场监管、食品药品监督管理部门从事食品安全监管与执法。 |
| 科研机构 | 参与食品营养与安全相关的课题研究，推动行业发展。 |
| 健康管理机构 | 提供公众营养咨询、膳食规划及食品安全教育服务。 |
专业优势与特色
- 跨学科融合：结合营养学、食品科学与公共卫生，提升综合竞争力。
- 实践性强：通过实验、实习、项目实训等方式增强动手能力。
- 政策导向明确：紧跟国家食品安全战略，适应行业发展趋势。
- 就业面广：毕业生可在多个领域找到对口岗位，职业发展前景广阔。
食品营养与食品安全专业不仅是对人类健康的重要保障，也是现代食品工业发展的关键支撑。随着社会对食品安全和健康饮食的重视程度不断提高，该专业的价值和影响力将持续增强。