【土豆蒸肉块的家常做法】在众多家常菜中，土豆蒸肉块是一道简单又美味的佳肴。它结合了土豆的绵软与肉块的鲜香，口感丰富，营养均衡，适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并附上详细表格，方便读者参考。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猪肉块（五花肉或瘦肉） | 300克 | 建议选用带点肥的部位更香 |
| 土豆 | 2个（中等大小） | 根据人数调整 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 拍散或切段 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒肉用 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 土豆去皮后切成块状，放入清水中浸泡以防氧化变色。
- 肉块洗净，切成大小适中的块，用厨房纸吸干水分。
2. 焯水去腥：
- 锅中烧开水，加入姜片和料酒，放入肉块焯水约3分钟，捞出后冲洗干净备用。
3. 炒制肉块：
- 热锅凉油，加入少许食用油，放入葱段和姜片爆香。
- 加入肉块翻炒至表面微黄，加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉调味。
4. 加入土豆：
- 将土豆块加入锅中，翻炒均匀，使土豆裹上酱汁。
5. 蒸制：
- 将炒好的肉块和土豆倒入蒸碗中，盖上盖子或保鲜膜。
- 放入蒸锅中，大火蒸30-40分钟，直至土豆软烂、肉质酥烂。
6. 收汁：
- 若喜欢浓郁口感，可在蒸好后开盖，转小火稍微收一下汤汁。
7. 装盘：
- 出锅后撒上葱花点缀，即可上桌享用。
三、小贴士
- 土豆选择淀粉含量高的品种，如红皮土豆，口感更佳。
- 肉块可提前腌制10分钟，更加入味。
- 蒸制时间根据肉块大小和个人口感调整。
- 可搭配米饭或馒头食用，味道更佳。
四、总结
土豆蒸肉块是一道简单易学、营养丰富的家常菜，尤其适合忙碌的上班族或家庭主妇。通过合理的食材搭配和简单的烹饪步骤，就能做出令人满意的美味。无论是口味还是营养价值，都值得推荐给每一个热爱美食的家庭。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 土豆蒸肉块 |
| 难度 | 简单 |
| 时长 | 约40分钟 |
| 风味 | 鲜香软糯，咸香适口 |
| 适宜人群 | 全家人 |
| 是否适合素食 | 否（含肉类） |
如你愿意尝试这道菜，不妨按照上述步骤动手试试，定能收获一份温馨的家常美味。