【肉丝西红柿鸡蛋汤怎么做】肉丝西红柿鸡蛋汤是一道家常菜，味道鲜美、营养丰富，适合早餐或晚餐。这道汤不仅做法简单，而且食材容易获取，非常适合忙碌的现代人。以下是详细的制作步骤和所需材料。
一、
肉丝西红柿鸡蛋汤的主要食材包括猪肉丝、西红柿、鸡蛋等。先将肉丝炒香，再加入西红柿翻炒出汁，最后打入鸡蛋煮熟即可。整个过程大约需要15-20分钟，操作简单，口感清爽，是家庭餐桌上的常见选择。
二、详细步骤与材料表
| 材料名称 | 用量 | 说明 |
| 猪肉丝 | 100克 | 建议选用瘦肉，提前腌制更入味 |
| 西红柿 | 2个 | 中等大小，去皮可使汤更细腻 |
| 鸡蛋 | 2个 | 可根据口味增减 |
| 大葱 | 1根 | 切段，用于提香 |
| 姜片 | 3片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒肉丝用 |
| 清水 | 500毫升 | 煮汤用 |
三、具体做法
1. 准备食材：将西红柿洗净切块，鸡蛋打散备用，大葱切段，姜切片。
2. 炒肉丝：热锅凉油，放入猪肉丝煸炒至变色，加入姜片和大葱段炒香。
3. 加西红柿：倒入西红柿块，继续翻炒至出汁，可适当加一点清水。
4. 煮汤：加入约500毫升清水，大火烧开后转小火煮5分钟。
5. 加鸡蛋：慢慢倒入打好的鸡蛋液，边倒边搅拌，防止结块。
6. 调味：根据个人口味加入盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可关火。
四、小贴士
- 若喜欢汤更浓郁，可在炒西红柿时多加一点油。
- 鸡蛋可以分次加入，避免一次太多导致凝结成块。
- 西红柿去皮的方法：热水烫一下，皮更容易剥掉。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味的肉丝西红柿鸡蛋汤了。无论是搭配米饭还是作为一道清淡的汤品，都能带来满满的幸福感。