【肉眼牛排是牛的哪个部位】在众多牛排种类中，肉眼牛排（Rib Eye Steak） 是非常受欢迎的一种。它以其丰富的大理石纹路和独特的风味深受食客喜爱。那么，肉眼牛排到底来自牛的哪个部位？下面将进行详细总结，并通过表格形式清晰展示。
肉眼牛排取自牛的肋脊部位，具体来说是牛的背最长肌（Longissimus dorsi）的一部分。这个部位位于牛的背部靠前位置，靠近肩胛骨与胸椎之间。由于该部位的肌肉活动较少，因此肉质柔软、多汁，并且带有明显的脂肪纹理，使得肉眼牛排口感丰富、味道浓郁。
肉眼牛排通常保留一部分肋骨，称为“带骨肉眼”（Bone-in Rib Eye），这种做法可以增加风味并提升整体的口感体验。而“去骨肉眼”则更便于食用，适合喜欢纯肉口感的人群。
肉眼牛排部位信息表：
| 部位名称 | 英文名称 | 位置描述 | 特点 | 常见吃法 |
| 肉眼牛排 | Rib Eye Steak | 牛的背部靠前部位，靠近肩胛骨 | 肉质柔软、多汁，脂肪分布均匀 | 煎、烤、炭火炙烤 |
| 肋骨 | Rib Bone | 肉眼牛排附带的部分 | 增加风味，提升口感 | 带骨食用或用于熬汤 |
| 背最长肌 | Longissimus Dorsi | 肉眼牛排的主要组成部分 | 活动少，肉质细腻 | 煎、烤、炖煮 |
通过以上内容可以看出，肉眼牛排是牛的肋脊部位，因其独特的口感和风味成为许多美食爱好者的心头好。如果你正在挑选牛排，不妨尝试一下这款经典的肉眼牛排，感受其美味带来的满足感。