【奶汤片片鱼的做法】“奶汤片片鱼”是一道具有地方特色的传统菜肴，尤其在四川、陕西等地较为流行。这道菜以鲜嫩的鱼片为主料，搭配浓郁的奶汤，口感滑爽，味道鲜美，是家常菜中不可多得的美味佳肴。以下是对“奶汤片片鱼”的做法总结，便于读者快速掌握制作要点。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 奶汤片片鱼 |
| 类型 | 热菜/汤类 |
| 主要食材 | 鲜鱼片、牛奶、鸡汤、姜、葱等 |
| 口感 | 鲜香滑嫩，汤色乳白 |
| 特点 | 汤汁浓郁，鱼片嫩滑，营养丰富 |
二、所需材料
| 材料 | 用量（适合2-3人） |
| 鲜鱼片 | 300克（如草鱼、鲈鱼等） |
| 牛奶 | 500毫升 |
| 鸡汤 | 500毫升（可用清水代替） |
| 生姜 | 1小块（切片） |
| 大葱 | 1根（切段） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 淀粉 | 1汤匙（用于勾芡） |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鱼片洗净，用厨房纸吸干水分，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 锅中倒入适量食用油，放入姜片炒香后，加入鸡汤煮沸。 |
| 3 | 将牛奶缓缓倒入锅中，保持中小火，避免沸腾溢出。 |
| 4 | 将腌好的鱼片下入锅中，轻轻翻动，煮约3-5分钟至鱼片变白。 |
| 5 | 加入大葱段，继续煮1分钟。 |
| 6 | 用淀粉水勾芡，使汤汁浓稠。最后根据口味调整盐量即可出锅。 |
四、小贴士
- 鱼片尽量选用新鲜且肉质细嫩的鱼类，如鲈鱼、草鱼等。
- 牛奶和鸡汤混合时，建议先将鸡汤加热后再加入牛奶，防止牛奶结块。
- 勾芡时可提前调好淀粉水，避免中途手忙脚乱。
- 若喜欢更浓郁的奶香味，可适当增加牛奶的比例。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一碗鲜香四溢的“奶汤片片鱼”。这道菜不仅美味，还能补充蛋白质和钙质，非常适合家庭日常食用。