【冬瓜炒虾仁怎么做好吃又简单】冬瓜炒虾仁是一道清爽又营养的家常菜，适合夏天食用，既能解暑又能补充蛋白质。这道菜的做法简单，只要掌握好火候和调料搭配，就能做出美味又健康的佳肴。以下是对“冬瓜炒虾仁怎么做好吃又简单”的总结与详细步骤。
一、食材准备（按2人份计算）
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 冬瓜 | 300克 | 去皮切片，口感更佳 |
| 虾仁 | 150克 | 新鲜或冷冻均可，提前解冻 |
| 蒜 | 2瓣 | 增香提味 |
| 生姜 | 1小块 | 可选，去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提鲜 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 冬瓜去皮切薄片，放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。
- 虾仁洗净，加入少许盐和料酒腌制10分钟，去除腥味。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末和姜丝爆香。
3. 先炒虾仁
- 加入虾仁翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒冬瓜
- 在同一个锅中加入冬瓜片，快速翻炒2-3分钟，保持脆嫩口感。
5. 混合调味
- 将虾仁倒回锅中，加入适量盐、白胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 冬瓜不宜久炒，否则会变得软烂，影响口感。
- 虾仁可提前用淀粉腌制，锁住水分，炒出来更嫩滑。
- 若喜欢口感丰富，可加入少量胡萝卜片或木耳，增加色彩和营养。
四、总结
冬瓜炒虾仁不仅做法简单，而且营养均衡，是夏季餐桌上的理想选择。通过合理搭配食材和掌握火候，即使是厨房新手也能轻松做出美味可口的菜肴。只需准备好基本材料，按照上述步骤操作，就能轻松完成一道健康又美味的家常菜。