【西红柿炒鸡蛋做法】西红柿炒鸡蛋是一道非常经典的家常菜，色香味俱全，制作简单，营养丰富，深受大众喜爱。下面将从步骤、所需食材、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者更清晰地了解这道菜的制作方法。
一、菜品简介
西红柿炒鸡蛋属于中式家常菜，主要由西红柿和鸡蛋两种食材组成。通过简单的翻炒，能够保留食材的原味，同时融合出酸甜可口的口感，是许多家庭餐桌上的常见选择。
二、所需食材及用量（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 西红柿 | 2个（约300g） |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 1小勺 |
| 白糖 | 少许（可选） |
| 生抽 | 1小勺 |
| 葱花 | 少许（可选） |
三、详细步骤说明
1. 准备食材
- 西红柿洗净后切成块或片；鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。
2. 炒鸡蛋
- 热锅凉油，倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子轻轻推动，待鸡蛋凝固后盛出备用。
3. 炒西红柿
- 锅中再加少许油，放入西红柿翻炒，炒至出汁，根据口味加入适量盐和少许白糖提鲜。
4. 混合翻炒
- 将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与西红柿一起翻炒均匀，让鸡蛋充分吸收西红柿的汁水。
5. 调味收汁
- 根据个人口味调整盐和生抽的用量，炒匀后即可出锅，撒上葱花点缀。
四、小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 西红柿去皮更入味 | 可用刀在西红柿底部划十字，焯水后更容易去皮 |
| 鸡蛋加点淀粉更嫩滑 | 在打蛋时加入少量淀粉，可以让鸡蛋更加松软 |
| 炒制时间不宜过长 | 避免西红柿煮得太烂，影响口感 |
五、总结
西红柿炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，不仅适合忙碌的工作日，也适合家庭聚餐。只要掌握好火候和调味，就能做出一道色香味俱全的佳肴。通过以上步骤和小贴士，即使是厨房新手也能轻松掌握这道经典菜肴的做法。