问红烧羊肉最简单的做法

【红烧羊肉最简单的做法】红烧羊肉是一道经典的中式家常菜，味道鲜美、肉质软烂，非常适合秋冬季节食用。虽然市面上有很多复杂的做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的红烧羊肉。以下是一份简单易学的做法总结，适合新手和忙碌的上班族。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 羊肉处理

将羊肉切成大小适中的块，放入清水中浸泡10分钟，去除血水。然后沥干备用。

2. 焯水去腥

锅中加冷水，放入羊肉块、几片生姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮2-3分钟，捞出洗净备用。

3. 炒香调料

热锅冷油，放入剩余的生姜和大蒜炒香，加入羊肉翻炒至表面微黄。

4. 调味炖煮

加入生抽、老抽、白糖、八角和香叶，继续翻炒均匀。倒入足够的热水，水量以没过羊肉为宜。

5. 小火慢炖

大火煮开后转小火，盖上锅盖炖煮1小时左右，直到羊肉变软。

6. 收汁装盘

待羊肉炖至软烂后，开盖大火收汁，让汤汁浓稠，最后撒上少许葱花即可出锅。

三、小贴士

- 羊肉选择羊腿肉或羊肋排，肉质更嫩。

- 焯水时加料酒和姜片能有效去腥。

- 如果时间紧张，可用高压锅压20分钟左右，同样美味。

- 喜欢辣味的朋友可加几粒干辣椒。

四、总结

红烧羊肉的关键在于“炖”与“调”，只要选对部位、掌握好火候和调味比例，就能轻松做出一道美味又暖心的家常菜。这份做法简单明了，适合家庭日常烹饪，无需复杂工具或长时间等待，是真正意义上的“最简单的做法”。

通过以上步骤和表格总结，你可以快速掌握红烧羊肉的最简单做法，享受地道的家常美味。