【香菇烧鸡翅的做法】香菇烧鸡翅是一道色香味俱全的家常菜，结合了鸡肉的鲜嫩与香菇的浓郁香气，口感丰富，营养均衡。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤和所需材料。
一、
香菇烧鸡翅的做法并不复杂，但需要注意火候和调味的搭配。首先，将鸡翅处理干净后煎至金黄，再加入香菇翻炒，最后加入适量的调料进行炖煮，使味道更加浓郁。整个过程大约需要30分钟左右，适合忙碌的上班族或家庭主妇尝试制作。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 鸡翅（约500克） 干香菇（10-15朵，提前泡发） |
| 辅料 | 生姜（3片） 蒜瓣（3瓣） 葱段（适量） |
| 调料 | 生抽（2汤匙） 老抽（1汤匙） 料酒（1汤匙） 盐（适量） 糖（1茶匙） 清水（适量） |
| 烹饪工具 | 炒锅/砂锅 铲子 勺子 |
三、具体步骤
1. 准备食材
- 鸡翅洗净，用刀在表面划几刀，方便入味。
- 干香菇提前用温水泡发，去蒂备用。
- 生姜切片，蒜拍碎，葱切段。
2. 煎鸡翅
- 热锅凉油，放入鸡翅煎至两面金黄，盛出备用。
3. 炒香调料
- 锅中留底油，放入姜片和蒜末爆香。
- 加入泡发好的香菇翻炒几下。
4. 炖煮
- 将煎好的鸡翅倒入锅中，加入生抽、老抽、料酒、糖和适量清水。
- 大火煮开后转小火焖煮15分钟，让鸡翅充分吸收汤汁。
5. 收汁
- 待汤汁浓稠时，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。
四、小贴士
- 鸡翅煎制时不要频繁翻动，以免粘锅。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少许蚝油提鲜。
- 香菇可以选择新鲜的，但干香菇风味更浓，建议使用干香菇。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的香菇烧鸡翅，不仅适合日常饮食，也适合招待客人。快来试试吧！