【吉士粉是什么】吉士粉是一种常见的食品添加剂，广泛用于烘焙和甜点制作中。它主要用于增加食物的奶香味、改善口感，并帮助形成更细腻的质地。下面将从定义、成分、用途、特点等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、
吉士粉是一种以乳制品为基础制成的粉末状调味品，通常由脱脂乳、乳糖、乳蛋白、食用盐、香精等成分组成。它在食品工业中被广泛应用，尤其在蛋糕、饼干、布丁、冰淇淋等甜点中起到关键作用。吉士粉不仅能够提升食物的风味，还能增强其结构稳定性。
与普通奶粉相比，吉士粉的乳脂含量较低，但添加了更多的乳糖和香精，使其味道更加浓郁且易于溶解。此外，它还具有良好的乳化性能，有助于改善食品的质地和口感。
二、吉士粉简介（表格）
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 吉士粉 |
| 英文名称 | Cheese Powder / Butter Powder |
| 主要成分 | 脱脂乳、乳糖、乳蛋白、食用盐、香精等 |
| 外观 | 白色或浅黄色粉末 |
| 溶解性 | 易溶于水或牛奶 |
| 味道 | 奶香味浓郁，略带咸味 |
| 用途 | 烘焙、甜点、饮品、酱料等 |
| 特点 | 提升风味、改善质地、增强乳化性 |
| 与奶粉区别 | 乳脂含量低，乳糖高，香味更浓 |
| 注意事项 | 避免受潮，密封保存 |
三、结语
吉士粉作为一种多功能的食品添加剂，在现代食品加工中扮演着重要角色。无论是家庭厨房还是专业烘焙，合理使用吉士粉都能显著提升食品的风味和质感。了解其基本特性和用途，有助于更好地掌握其在不同菜品中的应用方式。