【紫薯布丁做法】紫薯布丁是一道口感细腻、颜色诱人的甜点，不仅味道香甜，还富含膳食纤维和抗氧化物质。制作过程简单，适合家庭操作。以下是紫薯布丁的详细做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 |
| 紫薯 | 300克 |
| 牛奶 | 200毫升 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 白砂糖 | 50克（根据口味调整） |
| 淡奶油 | 50毫升（可选，增加口感） |
| 玉米淀粉 | 10克（用于勾芡） |
二、步骤说明
1. 处理紫薯
将紫薯去皮后切成小块，放入蒸锅中蒸熟，大约需要15-20分钟，用筷子能轻松插入即可。
2. 搅拌成泥
蒸好的紫薯趁热用勺子压成泥，加入适量牛奶和白砂糖，搅拌均匀，使紫薯泥变得顺滑。
3. 加入鸡蛋
将鸡蛋打入紫薯泥中，搅拌均匀，再加入淡奶油（如使用），进一步提升口感。
4. 勾芡处理
将玉米淀粉用少量冷水调匀，倒入紫薯混合物中，边倒边搅拌，防止结块。
5. 加热定型
将混合物倒入模具或碗中，放入蒸锅中，用中火蒸约15-20分钟，至表面凝固即可。
6. 冷却享用
蒸好后取出放凉，冷藏1小时更佳，口感更佳。
三、小贴士
- 紫薯选择新鲜的，口感更好。
- 如果喜欢更浓郁的奶香味，可以适当增加淡奶油的量。
- 勾芡时要慢慢倒入，避免出现颗粒。
- 可根据个人喜好加入椰蓉或坚果碎增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的紫薯布丁了。无论是作为下午茶还是餐后甜点，都是不错的选择。