【威化饼干怎么做】威化饼干是一种口感酥脆、层次分明的甜点，深受许多人的喜爱。制作威化饼干看似复杂，其实只要掌握好配方和步骤，就能在家轻松完成。下面将从材料准备、制作流程、注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10片） |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 黄油（融化） | 50克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌至糖完全溶解。 |
| 2 | 加入牛奶和融化的黄油，继续搅拌均匀。 |
| 3 | 筛入低筋面粉、泡打粉和盐，轻轻搅拌至无干粉状态，面糊应呈流动状。 |
| 4 | 将面糊静置10分钟，让面粉充分吸水，口感更细腻。 |
| 5 | 预热平底锅或威化饼机，刷一层薄油防粘。 |
| 6 | 倒入适量面糊，用刮刀抹平成圆形，盖上锅盖，小火加热约2-3分钟。 |
| 7 | 待表面起泡且边缘微黄时，翻面再烤1-2分钟，取出后冷却即可。 |
三、注意事项
1. 面糊浓度：面糊不能太稠，否则不易摊开；也不能太稀，否则易破裂。
2. 温度控制：使用中小火，避免外焦内生。
3. 翻面技巧：翻面时要迅速，以免影响形状。
4. 储存方式：做好后可密封保存，放置阴凉处，避免受潮。
四、小贴士
- 可根据个人口味添加香草精、可可粉等调味。
- 若使用威化饼机，可直接倒入模具，省去手动摊面的步骤。
- 制作过程中尽量保持环境干净，避免杂质混入面糊。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的威化饼干了。无论是作为下午茶点心还是伴手礼，都非常合适。动手试试吧！