【豆腐平菇肉汤的做法汤】豆腐平菇肉汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，适合秋冬季节食用。它结合了豆腐的嫩滑、平菇的清香以及肉类的鲜美，既清淡又滋补，非常适合家庭日常制作。以下是对这道汤的详细做法总结。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 豆腐 | 1块（约300克） |
| 平菇 | 200克 |
| 猪肉/鸡肉 | 200克 |
| 姜片 | 3片 |
| 葱段 | 1根 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 1500毫升 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 豆腐切块，放入淡盐水中浸泡10分钟，去除豆腥味。
- 平菇洗净，去蒂后撕成小朵。
- 肉类切片或切块，用清水冲洗干净。
2. 焯水去腥
- 锅中加水煮沸，放入肉片焯水1-2分钟，捞出洗净备用。
3. 炖煮汤底
- 取砂锅或汤锅，加入清水、姜片和葱段，大火煮开后转小火。
- 加入焯水后的肉块，继续炖煮15分钟。
4. 加入豆腐和平菇
- 放入豆腐和平菇，继续炖煮10分钟。
- 根据口味加入盐和白胡椒粉调味。
5. 出锅装盘
- 汤色清澈、香味浓郁时即可关火，盛入碗中享用。
三、小贴士
- 豆腐选择北豆腐（老豆腐）更耐煮，不易碎。
- 若喜欢口感更细腻，可在最后加入少许淀粉水勾芡。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、玉米等蔬菜增加营养与风味。
四、营养价值
豆腐富含优质植物蛋白和钙质；平菇含有丰富的膳食纤维和维生素B族；肉类则提供蛋白质和铁元素。三者搭配，不仅味道鲜美，还能起到补充营养、增强体质的作用。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗美味的豆腐平菇肉汤。简单易做，营养均衡，是家庭餐桌上的健康之选。