【芋圆红豆沙的做法是什么】芋圆红豆沙是一道经典的甜品，口感绵密、香甜可口，深受大家喜爱。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者快速掌握其做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 红豆 | 100克 |
| 芋头 | 300克 |
| 红糖 | 50克 |
| 白凉粉 | 20克 |
| 淀粉 | 30克 |
| 水 | 800毫升 |
| 牛奶或椰奶 | 200毫升 |
| 冰糖 | 30克（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 红豆提前浸泡一晚，放入锅中加水煮至软烂，加入红糖搅拌均匀，小火熬制至浓稠，备用。 |
| 2 | 芋头去皮后切块，蒸熟后压成泥，加入白凉粉、淀粉和少量水搅拌均匀，揉成面团。 |
| 3 | 将芋泥面团分成小剂子，搓成圆球，放入沸水中煮至浮起，捞出过冷水备用。 |
| 4 | 取一碗，先加入煮好的红豆沙，再放入芋圆，最后倒入牛奶或椰奶，根据口味添加冰糖即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 红豆选择 | 建议使用赤小豆或红小豆，口感更佳。 |
| 芋圆口感 | 芋泥中加入白凉粉可增加Q弹感，若喜欢软糯口感可减少白凉粉用量。 |
| 煮芋圆 | 煮芋圆时水要足够，避免粘连；煮好后过冷水可保持形状。 |
| 调味 | 根据个人口味调整红糖和冰糖的用量，也可加入少许盐提味。 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的芋圆红豆沙了。这道甜品不仅适合饭后享用，也适合在寒冷的天气里暖暖身子，是家庭厨房中的经典之作。