【酱鸡腿的家常做法】酱鸡腿是一道非常受欢迎的家常菜，香浓入味、肉质鲜嫩，非常适合家庭制作。下面将为大家总结一份简单易学的酱鸡腿家常做法，帮助您轻松做出美味可口的酱鸡腿。
一、主要材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡腿 | 4只 | 建议选用带皮鸡腿，口感更佳 |
| 生抽 | 2汤匙 | 用于调味和上色 |
| 老抽 | 1汤匙 | 增加颜色和风味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜增味 |
| 八角 | 1颗 | 增添香气 |
| 香叶 | 1片 | 增加风味 |
| 清水 | 适量 | 用于炖煮 |
二、步骤总结
1. 处理鸡腿
将鸡腿清洗干净，用刀在表面划几刀，方便入味。
2. 焯水去腥
锅中加入清水，放入鸡腿、少许料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡腿备用。
3. 炒香调料
热锅冷油，放入蒜、姜、八角、香叶炒香，再加入鸡腿翻炒均匀。
4. 调味炖煮
加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀后倒入适量清水（没过鸡腿），大火煮开后转小火慢炖约20-30分钟。
5. 收汁装盘
待汤汁浓稠后，关火装盘，撒上少许葱花或香菜点缀即可食用。
三、小贴士
- 鸡腿提前腌制10分钟，味道会更入味。
- 如果喜欢更浓郁的酱香味，可以适当增加酱油的量。
- 炖煮时注意火候，避免烧干或糊底。
- 可根据个人口味加入辣椒、花椒等其他调料。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出美味的酱鸡腿了。这道菜不仅适合日常饮食，也适合招待客人，是厨房新手也能掌握的美味佳肴。快动手试试吧！