【千层蛋糕的做法与步骤】千层蛋糕以其层次分明、口感丰富而深受喜爱，无论是作为下午茶点心还是节日甜点，都非常受欢迎。制作千层蛋糕看似复杂，其实只要掌握好材料比例和操作步骤，就能轻松完成。下面将从材料准备到具体步骤进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（适合8寸模具） |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 牛奶 | 250毫升 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 黄油（融化） | 30克 |
| 盐 | 1克 |
| 淡奶油 | 400毫升 |
| 糖粉 | 30克 |
| 香草精 | 1小勺 |
二、制作步骤
1. 制作千层蛋糕面糊
- 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌至颜色变浅。
- 加入牛奶、融化的黄油，继续搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉和盐，轻轻搅拌至无颗粒，静置15分钟。
2. 烘烤千层蛋糕
- 预热烤箱至170℃。
- 将面糊倒入铺好油纸的模具中，放入烤箱中层，烘烤约20-25分钟，表面金黄即可取出冷却。
3. 准备奶油夹心
- 淡奶油加糖粉和香草精，用电动打蛋器打发至出现明显纹路，冷藏备用。
4. 叠加千层蛋糕
- 将冷却后的蛋糕切成3-4层（根据厚度调整）。
- 每层之间均匀涂抹奶油，最后在表面装饰奶油或水果。
三、关键提示
| 注意事项 | 说明 |
| 面糊需静置 | 有助于面糊更细腻，不易起泡 |
| 烘烤温度控制 | 温度过高会导致蛋糕边缘焦黑 |
| 奶油打发要充分 | 打发不充分会影响口感和稳定性 |
| 蛋糕冷却后再切分 | 避免切开时塌陷，影响层次美观 |
通过以上步骤和材料准备，你就可以在家轻松制作出美味的千层蛋糕了。不仅口感绵密，还能根据个人喜好添加不同口味的夹心，如巧克力酱、草莓果酱等，让蛋糕更加丰富多彩。动手试试吧！