【什么叫扎啤】“扎啤”是“扎桶啤酒”的简称，是一种通过管道直接从啤酒桶中流出的啤酒。它与瓶装或罐装啤酒不同，通常在酒吧、餐厅或啤酒吧中提供，具有新鲜、口感清爽的特点。扎啤在欧美国家非常流行，在中国也逐渐受到年轻人的喜爱。
一、扎啤的基本定义
扎啤是指从密封的啤酒桶中通过专用设备（如扎啤机）直接倒入杯中的啤酒。这种啤酒在生产后不经过瓶装或罐装，而是直接灌入桶中，并在低温下储存和运输，以保持其风味和品质。
二、扎啤的特点
| 特点 | 描述 |
| 新鲜度高 | 扎啤通常在出厂后不久即被供应，保留了最原始的风味 |
| 口感清爽 | 因为没有经过高温杀菌，保留了更多二氧化碳和麦芽香气 |
| 温度控制严格 | 需要保持在低温环境下，防止氧化和变质 |
| 适合聚会 | 大容量供应，适合多人共享 |
| 价格相对便宜 | 相比瓶装啤酒，扎啤的成本更低，售价更实惠 |
三、扎啤的种类
扎啤根据酿造工艺和原料不同，可以分为以下几种：
| 类型 | 特点 |
| 拉格扎啤 | 采用低温发酵，口感清爽，酒精度较低 |
| 艾尔扎啤 | 采用高温发酵，风味浓郁，酒精度较高 |
| 精酿扎啤 | 使用天然原料，手工酿造，风味独特 |
| 黑啤扎啤 | 原料中加入焦糖麦芽，颜色深，口感醇厚 |
四、扎啤的饮用方式
1. 正确倒酒：倒酒时应缓慢倾斜杯子，避免产生过多泡沫。
2. 温度适宜：最佳饮用温度为4-8℃，过冷会影响口感。
3. 搭配食物：扎啤适合搭配烧烤、炸鸡、薯条等重口味食物。
4. 适量饮用：虽然口感好，但酒精含量仍需注意，避免过量。
五、扎啤与瓶装/罐装啤酒的区别
| 项目 | 扎啤 | 瓶装/罐装啤酒 |
| 储存方式 | 密封桶内，低温保存 | 瓶装或罐装，常温或冷藏 |
| 新鲜度 | 更高 | 较低 |
| 口感 | 更清爽，气泡更足 | 受包装影响较大 |
| 价格 | 一般更便宜 | 价格较高 |
| 保质期 | 短（通常数天） | 较长（几周至几个月） |
六、总结
扎啤是一种通过管道直接从桶中流出的啤酒，具有新鲜、清爽、价格实惠等特点，广泛用于餐饮场所。它的种类多样，适合不同口味的人群。相比瓶装或罐装啤酒，扎啤在口感和体验上更具优势，但也需要注意饮用方式和保存条件，以保证最佳风味。
如果你喜欢清爽的啤酒口感，不妨尝试一下扎啤，也许会成为你新的最爱！