【番茄酸汤牛肉的做法】番茄酸汤牛肉是一道融合了酸爽与鲜香的家常菜，做法简单，味道独特。适合喜欢酸辣口味的人群，尤其在夏季食用，能开胃解腻。下面将从食材准备、烹饪步骤和口感特点等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 牛肉（牛腩或牛腱子） | 500克 |
| 番茄 | 3个（中等大小） |
| 洋葱 | 半个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 辣椒（可选） | 1-2个（根据口味） |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 醋（白醋或米醋） | 2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 牛肉切块，冷水下锅焯水，捞出洗净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入洋葱、大蒜、生姜炒香。 |
| 3 | 加入番茄翻炒，加入适量清水煮沸。 |
| 4 | 放入焯好的牛肉，加入酱油、盐、辣椒（如需）调味。 |
| 5 | 小火慢炖30分钟至牛肉软烂。 |
| 6 | 最后加入醋，搅拌均匀，再煮5分钟即可出锅。 |
三、口感与特点
| 项目 | 内容说明 |
| 口感 | 牛肉软烂入味，番茄酸爽开胃，汤汁浓郁 |
| 风味特点 | 酸辣适口，营养丰富，适合搭配米饭或面条 |
| 做法难度 | 中等偏易，适合家庭日常制作 |
| 适用人群 | 喜欢酸辣口味的人群，尤其适合夏天食用 |
四、小贴士
- 牛肉选择牛腩或牛腱子更佳，口感更嫩。
- 番茄去皮口感更好，可用热水烫一下去皮。
- 酸味可根据个人喜好调整，喜欢更酸可以多加一点醋。
- 如果喜欢汤汁浓稠，可以在最后加入少量淀粉水勾芡。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就能轻松做出一道美味的番茄酸汤牛肉。这道菜不仅好吃，还能为身体补充蛋白质和维生素，是家庭餐桌上的理想选择。