【香蕉鸡蛋羹的做法是什么】香蕉鸡蛋羹是一道营养丰富、口感细腻的家常美食，尤其适合早餐或下午茶时间食用。它结合了香蕉的香甜和鸡蛋的嫩滑，不仅味道好，还富含蛋白质和维生素。以下是制作香蕉鸡蛋羹的详细步骤与所需材料。
一、
香蕉鸡蛋羹的做法简单易学，主要材料为香蕉、鸡蛋、牛奶和少许糖。制作过程中需要注意香蕉的成熟度、蛋液的搅拌方式以及蒸制的时间控制。通过合理的配料搭配和细致的操作，可以做出美味又健康的香蕉鸡蛋羹。
二、制作步骤与材料表
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 香蕉 | 1根（中等大小） | 建议选择熟透的香蕉，口感更佳 |
| 鸡蛋 | 2个 | 新鲜鸡蛋，口感更好 |
| 牛奶 | 50ml | 可根据口味调整，也可用豆浆代替 |
| 白糖 | 1小勺 | 根据个人口味增减 |
| 清水 | 适量 | 用于调制蛋液 |
| 食用油 | 少许 | 涂在模具上防止粘连 |
三、具体做法步骤
1. 准备香蕉
将香蕉去皮后，用叉子压成泥状，备用。
2. 打蛋液
在碗中打入两个鸡蛋，加入少量清水（约30ml），用筷子或打蛋器搅拌均匀，使蛋液呈现顺滑状态。
3. 混合材料
将香蕉泥倒入蛋液中，再加入牛奶和白糖，继续搅拌至所有材料充分融合。
4. 过滤蛋液
为了使成品更加细腻，可用滤网将混合好的蛋液过滤一次。
5. 蒸制
在蒸碗或小容器内刷一层食用油，防止粘连。倒入混合好的蛋液，盖上保鲜膜或盘子，放入蒸锅中，水开后大火蒸10-12分钟即可。
6. 冷却享用
蒸好后取出，稍微冷却后即可食用，口感更佳。
四、小贴士
- 香蕉越熟，甜味越足，建议选用带黑斑的香蕉。
- 如果喜欢更绵密的口感，可适当增加牛奶量。
- 蒸制时注意火候，避免过久导致蛋羹变老。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出一道美味的香蕉鸡蛋羹，既健康又美味，非常适合家庭日常食用。