【香辣锅巴肉片】“香辣锅巴肉片”是一道融合了酥脆与鲜嫩、麻辣与香浓的经典川菜。这道菜以猪里脊为主料，搭配锅巴（即炸米饼）和多种调味料，通过快炒的方式制作而成。其口感层次丰富，外酥内嫩，香辣过瘾，深受广大食客喜爱。以下是对该菜品的详细解析，包括食材、做法、特点及营养价值等内容。
表格展示：
| 项目 | 内容说明 |
| 菜品名称 | 香辣锅巴肉片 |
| 类型 | 川菜/家常菜 |
| 主要食材 | 猪里脊、锅巴、青椒、红椒、蒜、姜、干辣椒、花椒等 |
| 辅料 | 生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、淀粉、食用油 |
| 做法步骤 | 1. 猪里脊切片腌制；2. 锅巴提前泡软或煎至酥脆；3. 热油爆香调料；4. 快炒肉片；5. 加入蔬菜和锅巴翻炒；6. 调味收汁。 |
| 口感特点 | 外酥里嫩，香辣浓郁，略带微焦，口感丰富 |
| 风味特色 | 麻辣鲜香，层次分明，适合喜欢重口味的人群 |
| 适用人群 | 一般人群，尤其适合爱吃辣、喜欢尝试新口味的食客 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素、膳食纤维，但高油高盐，需适量食用 |
| 小贴士 | 1. 锅巴可提前用油炸或烤箱烘烤；2. 肉片腌制时加淀粉更嫩滑；3. 调味根据个人口味调整 |
结语：
“香辣锅巴肉片”不仅是一道美味佳肴，更是一种味觉体验。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，它都能成为餐桌上的亮点。掌握好火候和调料比例，你也能在家轻松复刻这道经典川菜。