【东坡肉是什么】“东坡肉”是中国传统名菜之一，源于北宋著名文学家苏轼（号东坡居士）的传说故事。这道菜不仅味道鲜美，还蕴含着深厚的文化背景和历史渊源。
一、
东坡肉是一道以五花肉为主料，经过炖煮而成的红烧类菜肴，色泽红亮，肥而不腻，入口即化。其名称来源于苏轼，据传他在被贬黄州期间，因生活简朴，用当地特产猪肉制作出美味佳肴，后人为了纪念他，将这道菜命名为“东坡肉”。
这道菜在江南地区尤为流行，尤其是浙江杭州，被认为是东坡肉的发源地。现代做法中，通常会加入酱油、糖、料酒等调料，使肉质更加软烂入味。东坡肉不仅是美食的代表，更是中华饮食文化的重要组成部分。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 东坡肉 |
| 英文名称 | Dongpo Pork / East Slope Meat |
| 起源地 | 中国浙江杭州（据传） |
| 主要原料 | 五花肉、酱油、糖、料酒、葱姜等 |
| 烹饪方式 | 红烧、炖煮 |
| 口感特点 | 肥而不腻，软烂入味，色泽红亮 |
| 历史背景 | 源于北宋文学家苏轼（号东坡），民间传说为其发明 |
| 文化意义 | 体现中国传统饮食文化，象征文人与美食的结合 |
| 地域分布 | 浙江、江苏、上海等地广泛流行 |
| 现代做法 | 多使用砂锅或高压锅，注重火候与调味 |
通过以上内容可以看出，“东坡肉”不仅仅是一道美味的菜肴，更承载着一段历史和文化的记忆。它在今天依然深受人们喜爱，是中华饮食文化中不可忽视的一部分。