【圆白菜的营养价值】圆白菜，又称卷心菜，是一种常见的蔬菜，广泛用于各种烹饪方式中。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是日常饮食中不可或缺的一部分。下面将从营养价值、主要成分以及健康益处等方面进行总结，并通过表格形式直观展示。
一、营养价值总结
圆白菜是一种低热量、高纤维的蔬菜，富含多种维生素和矿物质，尤其是维生素C、维生素K以及膳食纤维。它还含有丰富的抗氧化物质，有助于增强免疫力、促进消化和维护心血管健康。此外，圆白菜中的植物化合物如硫代葡萄糖苷具有潜在的抗癌作用。
其口感清爽，适合凉拌、炒制或炖煮，是许多家庭餐桌上的常见食材。
二、圆白菜的主要营养成分（每100克可食部分）
| 营养成分 | 含量（单位：克/毫克） |
| 热量 | 25 千卡 |
| 水分 | 92.3 克 |
| 膳食纤维 | 2.5 克 |
| 蛋白质 | 1.5 克 |
| 碳水化合物 | 3.6 克 |
| 维生素C | 47 毫克 |
| 维生素K | 48 微克 |
| 钾 | 260 毫克 |
| 钙 | 44 毫克 |
| 铁 | 0.5 毫克 |
| 硫代葡萄糖苷 | 含有 |
三、健康益处
1. 增强免疫力：富含维生素C，有助于提高身体抵抗力。
2. 促进消化：膳食纤维含量高，有助于肠道蠕动，改善便秘。
3. 保护心血管：钾元素有助于调节血压，降低心血管疾病风险。
4. 抗氧化作用：含有多酚类物质，有助于清除自由基，延缓衰老。
5. 辅助减肥：低热量、高水分，适合控制体重人群食用。
四、小贴士
- 圆白菜在烹饪时不宜过度加热，以免破坏其中的维生素C。
- 可搭配肉类或豆制品，提升蛋白质摄入。
- 新鲜的圆白菜颜色翠绿，叶片紧实，无黄叶或腐烂迹象。
综上所述，圆白菜不仅美味可口，更是一种营养全面的健康蔬菜。合理食用，对身体健康大有裨益。