【怎么做小白菜豆腐汤】小白菜豆腐汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，适合早餐或晚餐食用。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和维生素，尤其适合秋冬季节饮用。下面将从食材准备、烹饪步骤及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 说明 |
| 小白菜 | 300 | 选择新鲜、嫩叶的为佳 |
| 嫩豆腐 | 200 | 推荐使用北豆腐或内酯豆腐 |
| 姜片 | 3片 | 增香去腥 |
| 蒜末 | 1瓣 | 可选，增加风味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选，提升鲜味 |
| 清水 | 800ml | 煮汤用 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：小白菜洗净后切段，豆腐切成小块备用；姜切片，蒜切末。
2. 焯水小白菜：锅中烧开水，加入少许盐，放入小白菜焯水约30秒后捞出，过冷水备用。
3. 煮汤底：另起锅加清水，放入姜片和蒜末，大火煮开后转中小火。
4. 加入豆腐：水沸后加入豆腐块，煮约5分钟。
5. 加入小白菜：将焯好的小白菜放入锅中，继续煮2-3分钟。
6. 调味：根据个人口味加入盐和鸡精，搅拌均匀即可关火。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） | 功能说明 |
| 蛋白质 | 3g | 补充身体所需氨基酸 |
| 维生素C | 25mg | 增强免疫力，促进铁吸收 |
| 钙 | 150mg | 有助于骨骼健康 |
| 膳食纤维 | 1.5g | 促进肠道蠕动，改善消化 |
四、小贴士
- 小白菜焯水可去除部分草酸，更利于钙的吸收。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少许虾皮或鸡蛋。
- 想让汤更浓郁，可在最后加入少许淀粉水勾芡。
总结
小白菜豆腐汤做法简单、食材常见，是一道非常适合家庭制作的健康汤品。通过合理的搭配与烹饪方式，既能保留食材的原味，又能满足人体对营养的需求。无论是日常饮食还是调理身体，都是不错的选择。
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